CUINA PER A JOVES DE 12 a 16 anys

Curs 100% pràctic. S’estructura per temes per poder aprofundir cadascun de forma individual aplicant diferents tècniques. Després de cuinar, es degusten els plats elaborats, per a la seva valoració i verificació dels conceptes apresos a classe.

TEMARI

1.ARROSSOS
Arrós caldós amb fruits del mar – Risotto de remolatxa formatge de cabra
2.LLEGUNS I VERDURES
Hummus clàssic – Estofat exòtic de mongetes – Velouté de llentiesamb porc
3.CARNS i AUS
Pollastre a la catalana- Supremes de filet de porc en papillote – Mini hamburgueses
4.SOPES i CREMES
-Vichyssoise de porro amb cruixents – Crema de carxofes – Sopa de coco thai
5.OUS
Ou a baixa temperatura amb parmentier de patata – Flam d’espàrrecs
Flamiche de porros
6.PEIXOS
 Lluç al forn amb patates i tomàquet – Fons de peix – Suquet de salmonets de roca
7.PASTA FRESCA FARCIDA
Pasta fresca – Raviolis – Tortelinni
8. CUINA JAPONESA
Sushi – Wok de pollastre amb verdures – Fideus Yakisoba
9. TAPETES
Timbal tricolor con oli verd – Mini croqueta de bacallà – Xarrup de verdures i fruites – Mosset de xocolata imprès.
10. MENÚ DE NADAL
Galets farcits – Paó al forn –Tronc de Nadal

No dubtis en contactar-nos per a més informació

També pots trucar al: